Лимонная кислота — регулятор кислотности, подкислитель, стабилизатор окраски, катализатор гидролиза и инверсии, а также синергист антиокислителей. Обладает приятным кислым вкусом. Применение в косметике ручной работы:
бомбочки для ванны (главный ингредиент)
шипучки
слаймы
косметика ручной работы
Применение в пищевой промышленности:
газированные и негазированные напитки, сиропы, минеральная вода
кондитерские изделия, карамель
мороженое
джемы, желе, консервы
«шипучие» витамины
сухие напитки и пищевые концентраты
майонезы, десерты, салаты
мясные и рыбные продукты
Свойства:
предохраняет продукты от влияния тяжёлых металлов
используется как консервант, стабилизатор окраски, регулятор кислотности и подкислитель
Внешний вид: бесцветные кристаллы или белый порошок, растворимый в воде и спирте.